Организационно-экономическая характеристика предприятия

Официант приняв заказ, относит его на кухню, а второй экземпляр отдает кассиру, который вносит его в компьютер. Суши-бар «Эдем» разработал собственную программу для заполнения счетов, а также общих подсчетов работы кухни и бара, чем упростил работу кассиров.

Для расчета посетитель получает компьютерный счет или может рассчитаться по безналичному расчету.

Рассмотрим основные технико-экономические показатели работы предприятия за период с 2008г. по 2010 г. в приложении Б.

Выручка от реализации товаров, работ, услуг на протяжении 2008-2010 г. возрастает: с 72552 тыс. руб. в 2008 г. до 79563 тыс. руб. в 2009 г. и до 114557 тыс. руб. в 2010 г. Темп роста выручки 2009 г. к 2008 г. составил 109,6 %, 2010 г. к 2008 г. - 158 %, что свидетельствует об увеличении объема выполняемых работ предприятием., что является положительным моментом в его деятельности. Себестоимость реализации товаров, работ, услуг также возрастает: с 68290 тыс. руб. в 2010 г. до 70941 тыс. руб. и до 107476 тыс. руб. в 2009 г. Темп роста себестоимости реализации товаров, работ, услуг в 2009 г. к 2008 г. составил 103,9 %, в 2010 г. к 2009 г. - 157,4 %, то есть темп роста себестоимости несколько ниже темпа выручки от реализации, что свидетельствует о правильной ценовой политике предприятия. Прибыль от реализации товаров, работ, услуг возрастает в 2009 г. по сравнению с 2008 г. и составила в 2009 г. - 8622 тыс. руб. (или 202,3 %), в 2010 г. прибыль от реализации товаров, работ, услуг несколько снизилась и составила 7081 тыс. руб. Сальдо операционных доходов и расходов ООО «Эдем» в 2009 г. и 2010 г. отрицательное, что свидетельствует о наличии больших расходов не основного характера (проценты по ссудам, налоги и пени, курсовые разницы и др.).

С учетом сальдо по прочей операционной деятельности и внереализационным операциям предприятие ООО «Эдем» имеет прибыль до налогообложения в 2008 г. - 3470 тыс. руб., в 2009 г. - 5121 тыс. руб., в 2010 г. - 4481 тыс. руб. То есть 2010 г. был закончен с меньшей суммой прибыли, и соответственно, с более низкой рентабельностью. Это связано с большой суммой расходов по оплате кредитов банков и арендных платежей.

Стоимость имущества на протяжении 2008-2010 гг. возрастает с 43085 тыс. руб. до 72079 тыс. руб., что связано с закупкой оборудования. Рентабельность имущества в 2008 г. составила 8,05 %, в 2009 г. - 10,8 %, в 2010 г. -6,2 %, что является отрицательной экономической тенденцией.

Фондоотдача основных фондов предприятия снижается с 14,65 руб./руб. в 2008 г. до 10,05 руб. / руб. в 2009 гг. до 4,48 руб./руб. в 2010 г., что связано с ростом стоимости основных фондов более быстрыми темпами, чем рост выручки от реализации товаров, работ, услуг.

Величина собственного капитала предприятия в 2008 г. составила 31475 тыс. руб., в 2009 г. - 30861 тыс. руб., в 2010 г. - 30969 тыс. руб., то есть, видна тенденция его незначительного снижения (на 2 %), но уже в 2010г. наблюдается рост. Рентабельность собственного капитала в 2008 г. составляет 11 %, в 2009 г. - 16,6 %, в 2010 г. -13 %.

На протяжении 2008-2010 гг. значительно возрос уровень дебиторской и кредиторской задолженности (свыше 70 %), что свидетельствует о некоторых трудностях в расчетах с предприятиями и организациями. Более детальный анализ дебиторской и кредиторской задолженности будет проведен далее.

Численность работающих на предприятии возросла с 20 человек до 24 человек, при этом производительность труда также возросла, что является положительной экономической тенденцией. Затраты на 1 рубль реализации продукции, работ, услуг в 2008 г. составили 94 коп, в 2009 г. - 89 коп, в 2010 г. - 94 коп, то есть их уровень довольно высок. Рентабельность производственно-финансовой деятельности в 2010 г. снизилась до 3,9 % (против 6,4 % в 2008 г.), что связано со снижением прибыли вследствие роста конкуренции.

В целом можно заключить, что ООО «Эдем» - предприятие прибыльное, но объемы прибыли и рентабельности снижаются.