Анализ финансово-экономических показателей деятельности предприятия общественного питания

Графическое изображение изменения оборотных и внеоборотных активов за 2009-2010 года представлена в рисунке 6.

Рассмотрим более подробно актив баланса (рисунок 6). Анализ состава и структуры имущества ООО «Эдем» в 2008-2010 показал следующее. Весь актив предприятия возрос на 52 %. Наибольший рост произошел по статье «оборотные активы», данные активы возросли на 25176 тыс. руб. или на 80,4 %.

Рисунок 6. Структура актива ООО «Эдем», 2008-2010 гг.

Оборотные активы предприятия (рисунок 7) возросли за счет пополнения товарных запасов на сумму 17661 тыс. руб. или на 223 % по сравнению с 2008 годом и роста дебиторской задолженности. В 2010 году значительно возросла дебиторская задолженность предприятия: с 11766 тыс. руб. в 2008 году до 22056 тыс. руб., то есть на 87,4%, при этом увеличился удельный вес дебиторской задолженности в общей сумме активов (на 3,6 процентных пункта), что является отрицательным моментом в деятельности предприятия.

Рисунок 7. Структура актива ООО «Эдем», 2008-2010 гг.

Структура пассива также изменилась в неблагоприятную сторону: снизился удельный вес собственного капитала с одновременным увеличением суммы и удельного веса привлеченного капитала, что является негативной экономической тенденцией увеличения зависимости от кредиторов (рисунок 8).

г. 2010 г.

Рисунок 8. Структура пассива ООО «Эдем», 2008-2010 гг.

Рассмотрим структуру пассива ООО «Эдем» (рисунок 8). Структура пассива ООО «Эдем» в 2010 г. изменилась в неблагоприятную сторону: значительно увеличилась сумма и доля заемного капитала, что предопределяет зависимость от кредиторов и проблемы с финансовой устойчивостью. Собственный капитал в 2008 г. составил 65,14 % от суммы пассивы, а в 2010 г. - только 42,8 %. Доля заемного капитала в 2008 г. составила 57,2 %. Наибольшую долю и сумму в собственном капитале ООО «Эдем» занимает нераспределенная прибыль прошлых лет, то есть менее устойчивый пассив, чем уставной или добавочный капитал, так как нераспределенную прибыль прошлых лет можно направить на потребление или выплату дивидендов.

Рассмотрим более подробно пассив ООО «Эдем» (таблица 2.2). Анализ пассива ООО «Эдем» показал следующее. Общая сумма пассива (то есть источников финансирования предприятия) увеличилась на 24704 тыс. руб. или на 52,15 % и составила 72079 тыс. руб. При этом наибольший рост наблюдался по заемным средствам (темп роста 2010г. к 2008 г. составил 249,5 %). Рост заемного капитала произошел за счет привлечения долгосрочных кредитов банка на сумму 14905 тыс. руб., за счет роста кредиторской задолженности на 9202 тыс. руб. (или на 83 %) и за счет привлечения краткосрочных кредитов банков.

Таблица 2.2 - Пассив ООО «Эдем», 2008-2010 гг., тыс. руб.